Il existe de nombreuses théories et opinions différentes, dont certaines soutiennent que le repas du matin doit être exclusivement composé de protéines. D’autres soutiennent qu’il est préférable de consommer davantage de glucides au petit-déjeuner. Lesquelles sont justes et lesquelles sont fausses ? Dans cet article, nous allons essayer d’aller au fond de cette question.
Le petit-déjeuner de l’athlète
Nous mangeons à peu près le même nombre de calories pendant la nuit qu’au dîner, et nous nous réveillons le matin presque « vides ». C’est pourquoi le petit-déjeuner est le repas le plus important pour un athlète actif.
Nous pensons que le petit-déjeuner d’un athlète doit contenir différentes quantités de protéines et de glucides en fonction de votre type de corps.
Si vous êtes un « ectomorphe » et que votre priorité est de prendre du poids, votre petit-déjeuner peut contenir à peu près la même quantité de protéines et de glucides (environ 50 % de protéines et 50 % de glucides).
Si vous êtes un « mésomorphe », calculez votre repas du matin pour qu’il contienne plus de protéines que de glucides (environ 65 % de protéines et 35 % de glucides).
Si vous êtes un « endomorphe », vous avez déjà suffisamment d’énergie dans votre corps, nous vous recommandons donc de minimiser votre consommation d’aliments riches en glucides (environ 75% de protéines, 25% de glucides).
Ce que vous ne devriez pas manger au petit-déjeuner
Selon les nutritionnistes américains, tous les aliments ne conviennent pas au petit-déjeuner. Ils ne contestent pas le fait que le repas du matin n’est en aucun cas le repas le plus important de la journée, mais ils fixent quelques règles importantes basées sur des expériences.
Par exemple, manger des bananes à jeun en raison de leur forte teneur en magnésium peut provoquer une insuffisance cardiaque. Les oranges, l’ail et les aliments fumés consommés à jeun peuvent provoquer une gastrite. Vous devez également éviter les tomates, les kakis, les concombres, les poivrons et le chou cru au petit-déjeuner. Quant au yaourt, les nutritionnistes conseillent de le réserver pour un deuxième petit-déjeuner, car si vous le mangez à jeun, les sucs gastriques agressifs annuleront ses propriétés utiles.
Des œufs au petit-déjeuner – le meilleur régime ?
Les œufs ne sont pas un obstacle à votre régime alimentaire ! Des médecins de l’université de Liverpool ont prouvé que les œufs ne contribuent pas à la prise de poids. On pensait autrefois que les œufs étaient riches en calories et en cholestérol. Mais il s’est avéré que le fait de ne pas manger plus de deux œufs par jour n’entrave pas la perte de poids.
L’étude a porté sur 450 personnes d’âge moyen qui ont été divisées en deux groupes. Le premier groupe a suivi un régime hypocalorique sans œufs, tandis que le second groupe a suivi le même régime, mais avec des œufs. À la fin de l’expérience, on a constaté que le poids des volontaires avait diminué de façon presque égale dans les deux groupes.
Recette d’une omelette de petit-déjeuner savoureuse et saine
Contient environ 40-45g de protéines.
Ingrédients :
- Œufs – 6 morceaux (battre 2 œufs entiers, 4 avec les blancs d’œufs seulement)
- Fromage à pâte dure – 50-70 g (recommandé si vous voulez prendre du poids).
- Huile d’olive – 1 cuillère à soupe.
- Oignon – 1 pièce.
Préparation :
- Coupez les oignons en tranches, en veillant à ce que chaque morceau soit régulier, ni trop fin ni trop épais, afin que les tranches d’oignon cuisent uniformément et ne brûlent pas !
- Râpez le fromage sur une râpe.
- Battez 2 œufs entiers et 4 blancs d’œufs, en ajoutant un peu de sel ! Battez dans un sens pour que les blancs s’allongent. Ne fouettez pas trop longtemps, si l’omelette est surchargée, elle ne fonctionnera pas.
- Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon, saupoudrer un peu de poivre, faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré, ajouter les œufs ! Enfin, saupoudrez de fromage